Vinium Palaviense

Víno z Pálavy, víno z Perné, víno z vinařských tratí Věstoňsko, Goldhammer, Purmice, nejlepší bílá vína jižní Moravy, která jinde nekoupíte, odrůdy Aurelius, Chardonnay, Muškát, Pálava, Rulandské bílé, Ryzlink Vlašský, Sauvignon, Sylvánské, vína oceněná, vína z limitovaných sklizní, originální přívlastková vína mající kontrolovaný původ na úpatí vápencových skal biosférické rezervace Pálava. Celý rok je pro Vás připravena v přímé nabídce vinařství skvělá řada vín Vinium Palaviense vytvořená zdejší přírodou a půdními podmínkami s vlivem terroir společně s metodou přirozené fermentace ve sklepě vinaře. 
Fermentace neboli kvašení je proces, kdy kvasinky proměňují jednoduché cukry (glukózu a fruktózu) na alkohol a oxid uhličitý, který uniká do vzduchu. V této fázi se vytváří alkohol a mošt vinné révy se tak pomalu mění na víno. Je nutné tomuto procesu věnovat patřičnou pozornost. Fermentace může probíhat v přírodních nádobách ze dřeva, ale dnes se většinou používají nerezové tanky. Na kvašení lze použít vybrané kultury kvasinek nebo přirozenou mikroflóru, kterou používají hlavně zastánci biodynamického vinařství. Při přirozené fermentaci dochází k výraznému zvyšování teploty moštu, a proto se také často používá tzv. „řízená fermentace". Při tomto způsobu fermentace se chladí pláště nerezových tanků tak, aby jejich teplota nezapříčinila vysoké odpařování aromatických látek. Znamená to, že tam, kde se dělá dobré víno, se rozhodně nenapijeme burčáku. Některá vína se vyrábí za přístupu vzduchu tzv. „oxidativní metodou". Ve všech případech je důležité, aby bylo ve sklepě vždy čisto a nebyl prostor pro rozmnožování nežádoucích bakterií. Víno přímo ze sklepa, Nakupujte víno online - skvělé ceny. Jsem přímí prodej a rozvoz. 100% moravská vína - On-line vinotéka pro Váš profesionální vinný sklep, doplníme vaše lednice, přivezeme vína až domů. Bílá i červená, výběr z cebéb, výběr z bobulí, výběr z hroznů, pozdní sběr, nabízíme vína s označením nefiltrována, vína se zlatou medailí na lahvi s označením Salon vín. 

 

Kontaktujte nás